Speisekarte

Wir bieten eine bewußt übersichtlich gehaltene, regelmäßig wechselnde Speisekarte mit kreativen, saisonalen Gerichten. Da wir alles frisch zubereiten, können Sie aus unserer Speisekarte frei Ihr persönliches Menü zusammenstellen. Ein Hauptgang als Vorspeisenportion oder ein Zwischengang als Hauptgericht? Kein Problem!

Menüpreise


3-Gang Menü  € 43,00
4-Gang Menü  € 51,00
5-Gang Menü  € 59,00

6-Gang Menü  € 66,00

7-Gang Menü  € 73,00

8-Gang Menü  € 79,00

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Herzensangelegenheiten...


Paillard (flachgeschnittenes Rumpsteak) 

vom regionalen NEULAND-Weiderind mit Parmesan auf 

Rucolasalat mit getrockneten Tomaten und roten Zwiebeln

€27,50 / als Vorspeise € 14,90

 

Spargelrisotto mit gebratenem Spargel 

und konfierten Kirschstrauchtomaten

€24,50 / als Vorspeise € 13,50

 

Spargel vom Rauschenburger Hof mit Neuen Kartoffeln

und Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter

€19,50

...mit kross gebratener Ente, Lauchzwiebeln,

Kirschtomaten und Sojasprossen € 28,50

...mit Schnitzel vom Bio-Kalb € 31,50

...mit hausgebeiztem Färöer Lachs € 29,90

 

Gemischte Blattsalate in Spargeldressing mit Kirschtomaten

und in Olivenöl gebratenen Wildfanggarnelen

(mit 5 Stück) € 24,50 / als Vorspeise (3 Stück) € 16,50

jede weitere Garnele € 2,90

 

Eine Kugel hausgemachtes Eis oder Sorbet

€2,50

 

 

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Unser Menü


Hausgebeizter Färöer Lachs

mit Wasabi-Honig-Mousse auf Spargelsalat € 14,90

 

Gebratenes Kalbsbries mit Kohlrabipüree und Schnittlauchöl

€ 28,50  /  als Vorspeise € 14,90

 

Spargelcremesüppchen mit Wildfanggarnele € 7,50

 

Mit Knoblauch in Olivenöl gebratener Oktopus mit konfierten

Kirschstrauchtomaten auf Fettuccine in Bärlauchpesto

€ 32,50  /  als Vorspeise € 16,50

 

Steinbeißerfilet mit Waldmeisterkruste

an Erbsenpüree und Kartoffelsoufflé

€ 28,90  /  als Vorspeise € 15,90

 

Rosa gebratene Brust von der maisgefütterten Barbarieente

mit Holunderblütenjus auf buntem Frühlingsgemüse

€ 31,50  /  als Vorspeise € 18,50

 

Getrüffelter Brie de Nangis mit Portweinfeigen

und Löwenzahnblütenhonigbrot € 14,50

 

Erdbeer-Basilikum-Mousse

mit Rhabarberkompott und Mandelknusper € 14,50

 

 

Pfanne
Preise